אצ'טיה (מפעל להכנת חומץ באיטלקית) סאן ג'יאקומו, הינה חברה משפחתית המומקמת בבית חווה באיזור הכפרי של מחוז רג'ו אמיליה באיטליה.  בתחילה, הכנת החומץ, על פי המתכון המשפחתי, החלה באסם בית המשפחה ברחוב סאן ג'יאקומו, לטובת שימוש אישי כנהוג באותה התקופה. עם חלוף השנים, בסוף שנות ה-90, המשפחה החלה למכור את עודפי החומץ לאנשים מבחוץ והקימה את האצ'טיה כפי שהיא מוכרת היום. כיום, החברה מייצרת מגוון מוצרי חומץ בלסמי בשיטה מסורתית בדרגות יישון שונות, חומץ תפוחים בלסמי, חומץ יין מסוגים שונים ומוצרים נוספים. אשר כולם אורגניים.