RISI&CO נוסדה על ידי מיכאלה פרינוטי, דור חמישי למגדלי אורז מאזור ורצ'לי - לב שדות האורז של איטליה.

האורז של החברה מעובד בשיטה ייחודית ועדינה השומרת על ה-Gemma - נבט גרגר האורז, העשיר בוויטמינים, מינרלים וחלבונים. בניגוד לעיבוד תעשייתי רגיל, כאן נשמרות גם השכבות החיצוניות של הגרגר, מה שתורם הן לערכים התזונתיים והן לביצועים בבישול.

התוצאה: גרגרים אלסטיים הסופגים נוזלים באופן מיטבי, שומרים על צורתם ואינם מתפרקים - ריזוטו קרמי מבחוץ ואל דנטה מבפנים.

האריזה הייחודית שומרת על הטריות והאיכות הטבעית של האורז, ללא צורך בחומרים משמרים.