פסטה פטוצ׳ה ברוטב רוזה

מצרכים:
1 חבילה פסטה פטוצ’ה של Pasta di Liguria

לרוטב רוזה:
2 כפות שמן זית
20 גרם חמאה
2 שיני שום פרוסות (אפשר יותר אם אוהבים)
1 בקבוק רוטב עגבניות פיקאנטלו של Alicos
2 כפית סוכר
250 מ”ל שמנת לבישול (אחוז שומן לבחירתכם)
70 מ”ל מים שבהם התבשלה הפסטה
מלח
להגשה ממליצים להוסיף גבינת פרמז’ן מגוררת (משדרג!)

אופן ההכנה:
מתחילים עם הכנת הפסטה לפי הזמן הנקוב על התווית, 8 דקות לערך (יש להוסיף מלח למים).

בזמן שהפסטה מתבשלת, מתחילים בהכנת הרוטב. שמים את שמן הזית והחמאה בסיר שטוח וממתינים עד שמתחמם. מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את בקבוק הרוטב עגבניות פיקאנטלו של Alicos ,2 כפית סוכר ומערבבים. מוסיפים את השמנת לבישול ואת המים שבהם התבשלה הפסטה ומבשלים עד שהרוטב מצטצמם. טועמים ומוסיפים מלח.

מוסיפים את הפסטה המוכנה לרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה עטופה ברוטב.

מניחים בצלחת הגשה ומגישים עם מלא גבינת פרמז’ן מגוררת.

בתיאבון!!