ספגטי אלה חריימה

מצרכים:
1 חבילה פסטה ספגטי של Pasta di Liguria

לרוטב:
3 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ דק
8 שיני שום כתושות
1 בקבוק רוטב עגבניות פיקאנטלו של Alicos
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה
1 כף רסק עגבניות
500 מ”ל מים (250 מ”ל +250 מ”ל)
1 דג גדול לבן או 2 דגים בינוניים מפולטים וללא עור - חתוכים לקוביות בגודל 3 ס״מ

אופן ההכנה:
בסיר שטוח ועמוק, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שנהיה כמעט שקוף. לאחר מכן, מוסיפים את השום הקצוץ ומממשיכים לטגן עוד שתי דקות (חשוב להיזהר שהשום לא ישרף).

מוסיפים את הפפריקה החריפה והפפריקה המתוקה ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את רוטב הפיקאנטלו, רסק העגבניות ו-250 מ”ל מים ומערבבים. מביאים את הרוטב לרתיחה ולאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים עד הצטמצמות המים.

מוסיפים עוד 250 מ”ל מים ומגבירים את האש. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד הצטמצמות המים. מוסיפים דג לבן לבחירה (אנחנו עשינו שימוש בבר ים) חתוך לקוביות בגודל של כ-3 ס״מ. מבשלים כחמש דקות (להזהר לא לייבש את הדג). מכבים את האש.

מתחילים עם הכנת הפסטה לפי הזמן הנקוב על התווית, 8 דקות לערך (יש להוסיף מלח למים).

כאשר מוכנה, שופכים את תבשיל הדג על הפסטה ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה עטופה ברוטב.

בתיאבון!!