RISI&CO  הוקמה על ידי מיכאלה פרינוטי, שמשפחתו עוסקת בגידול אורז מזה חמישה דורות.

מישל שם לעצמו מטרה להביא את הריזוטו האיטלקי המושלם, על כל פרשנותיו, לחובבי מזון בכל העולם. החברה ממוקמת בשטח חקלאי המקיף את העיירה ורצ'לי (Vercelli), באיזור מלא שדות אורז שמעליו מעופפות אנפות אפורות (Aironi Cenerini) שהפכו להיות הסמל והשם של המותג.

החברה משקיעה באיכות, מחקר ועושה שימוש בשיטות חקלאיות מסורתיות עם מינימום השפעה על הסביבה, כל זה תוך גילוי מחדש של זנים מסורתיים של אורז.

האורז שהחברה מגדלת ומעבדת הוא אורז שעדיין מכיל Gemma -  הנבט של גרגר האורז, אשר מכיל ויטמינים, מינרלים וחלבונים שטובים לבריאות האדם. החברה היא היחידה ששומרת על הנבט ועל השכבות החיצוניות של הגרגר תוך כדי עיבודו בתהליך עדין ששומר על האורז כמעט כמו בצורתו הגולמית.

דבר זה תורם גם בתהליך הבישול, שכן השכבות החיצוניות של גרגר האורז מכילות חלבונים ושומנים שמאפשרות אלסטיות של גרגרי האורז וספיגה מצוינת של נוזלים בתהליך הבישול, ללא התפרקות האורז.

שיטת האריזה הייחודית של מוצרי החברה מאפשרת שמירה על טריות, התכונות והערכים התזונתיים של מוצריהם, ללא שימוש בחומרים משמרים. 

לצפייה בעוד מוצרים ממותג זה +

אורז קרנארולי עם שמיר ובצל ירוק

מצרכים:
שתי כפות שמן זית
1 כוס אורז קרנארולי רגיל או מעושן של Gli Aironi
4 גבעולי בצל ירוק קצוץ
חצי צרור שמיר קצוץ
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
שוטפים את האורז היטב.

מחממים את שמן הזית במחבת על אש גבוהה.

מוסיפים את האורז ומערבבים שתי דקות.

מוסיפים את המים והמלח ומביאים לרתיחה.

עם רתיחת המים, מנמיכים את האש ללהבה נמוכה ומכסים את הסיר. מבשלים כ-15 דקות.

מכבים את האש ומוסיפים את הבצל הירוק והשמיר ומערבבים.

מכסים את הסיר וממתינים כ-15 דקות.

משפרים תיבול עם מלח לפי הטעם.

ניתן ורצוי לזלף מעט שמן זית איכותי מעל האורז בהגשה.

בתיאבון!!