לבשל בישראל, להרגיש באיטליה

מוצרי הגלם האיכותיים ביותר של יצרני הבוטיק שלנו מצפון ודרום איטליה.

קצת עליינו

אספרגוס צלוי בבאלסמלה עם פנקו, צ׳ילי ולימון

אספרגוס צלוי בבאלסמלה עם פנקו, צ׳ילי ולימון

אספרגוס צלוי ומתקרמל בבאלסמלה, עם פירורי פנקו פריכים, צ׳ילי וגרידת לימון. הבאלסמלה נכנסת כאן פעמיים - גם לצלייה וגם בהגשה - ומוסיפה את המתיקות והחמיצות שמחברות בין האספרגוס, הפנקו והלימון. מנה פשוטה להכנה ומלאה בטעמים, שמתאימה גם כמנה ראשונה וגם כתוספת לשולחן החג.

מצרכים

  • 1 חבילת אספרגוס
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות באלסמלה - חומץ בלסמי מתפוחים
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • ¾ כוס פירורי פנקו
  • 1 כף שמן זית
  • פתיתי צ׳ילי אדום גרוס לפי הטעם
  • גרידת לימון
  • להגשה: שמן זית ובאלסמלה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.
  2. מסדרים את האספרגוס בתבנית, מוסיפים 2 כפות שמן זית ו-2 כפות באלסמלה ומתבלים במלח ובפלפל שחור.
  3. אופים כ-15 דקות, עד שהאספרגוס מתרכך ומתחיל להתקרמל.
  4. בזמן שהאספרגוס בתנור, מחממים כף שמן זית במחבת על להבה נמוכה ומוסיפים את פירורי הפנקו.
  5. מוסיפים מלח, פתיתי צ׳ילי אדום גרוס וגרידת לימון וקולים תוך כדי ערבוב עד שהפנקו זהוב ופריך. שומרים על להבה נמוכה כדי שהפנקו יספיק להזהיב מבלי להישרף.
  6. להגשה, מזלפים מעט שמן זית ובאלסמלה על צלחת או כלי הגשה מאורך.
  7. מניחים מעל את האספרגוס הצלוי ומפזרים את פירורי הפנקו המתובלים.
  8. מגישים מיד ואוכלים הכול יחד - האספרגוס, הבאלסמלה והפנקו הפריך בכל ביס.

בתיאבון ושנה טובה!