פשטידה מפסטה טרופייטה, פטריות ובשמל

פשטידה מפסטה טרופייטה, פטריות ובשמל:

מרכיבים:
לפסטה ולמילוי:
חבילת פסטה טרופייטה 
 20 פטריות טריות פרוסות 
10 שיני שום פרוסות 
2 כפות שמן זית 
כ־20 גרם חמאה 
מלח ופלפל שחור 
כמה גבעולי טימין 

לבשמל:
4 כוסות חלב 3% 
70 גרם חמאה 
4 כפות קמח לבן 
אגוז מוסקט 
מלח 

להרכבה:
מ״ל שמנת לבישול 15% 
מוצרלה מגורדת (בנדיבות) 

אופן הכנה:
ֿהכנת הפטריות:
במחבת מחממים שמן זית וחמאה.
מטגנים את השום עד הזהבה, מוסיפים את הפטריות, מלח, פלפל וטימין ומקפיצים עד ריכוך והזהבה. מניחים בצד.
מבשלים את הפסטה במים רותחים כ-18 דקות עד אל דנטה.
מעבירים את הפסטה המבושלת למחבת עם הפטריות ומערבבים יחד כדקה לספיגת טעמים.
בנתיים להכנת הבשמל, מחממים בסיר  את החלב עד הרתחה עדינה. 
בסיר נפרד ממיסים חמאה (להיזהר שלא תשחים), מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
מוסיפים בהדרגה את החלב החם תוך ערבוב מתמיד עד קבלת רוטב חלק וללא גושים.
מתבלים במלח ואגוז מוסקט לפי הטעם.

הרכבה:
בתחתית התבנית מורחים שכבת בשמל.
מניחים שכבת פסטה עם הפטריות. שופכים מעל הפסטה מעט שמנת לבישול ואז שכבת בשמל.
חוזרים על הפעולות עד גמר החומרים. מכסים את השכבה העליונה במוצרלה מגורדת בנדיבות.
אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-40 דקות עד הזהבה יפה.

מגישים חם מהתנור.
בתיאבון! 💕