מתכון - סלט פנצ׳נלה

סלט פנצ׳נלה

מצרכים:
5 פרוסות לחם שאוהבים (עדיף בן יומיים)
4 מלפפונים חתוכים לקוביות בינוניות
3 עגבניות בינוניות חתוכים לקוביות בינוניות
1 בצל סגול קטן חתוך לפרוסות
10 עלי בזיליקום גדולים קצוצים

לרוטב:
1/3 כוס + כף שמן זית
2 כפות חומץ יין לבן של Acetaia San Giacomo
2 כפות חומץ בלסמי סאן ג’יאקומו
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:
מניחים את פרוסות הלחם ומרטיבים אותן עם מים (2 כפות לפרוסה גדולה בערך-לא להטביע אותן🙂). מניחים למים להיספג לכמה דקות. לאחר מכן, סוחטים את שאריות המים מהלחם ומפוררים אותו בידיים לחתיכות לקערת הסלט.

מוסיפים את הירקות והבזיליקום לקערה.

להכנת הרוטב, מערבבים את השמן, חומץ היין הלבן והחומץ הבלסמי ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שופכים את הרוטב לקערה על גבי הירקות והלחם ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור אם חסר.

הסלט במיטבו לאחר שמאוחסן במקרר לשעה –שעתיים. אבל טעים גם מיד עם הכנתו.

בתיאבון!!