מתכון - מאפה חצילים וגבינות עם רוטב פיקאנטלו

מאפה חצילים וגבינות עם רוטב פיקאנטלו

מצרכים:
חצי חבילת דפי פילו מופשרים
2 חצילים
1.5 חבילות מוצרלה קשה
1 צנצנת רוטב עגבניות פיקאנטלו של Alicos.
250 מ״ל שמנת לבישול 9% או 15%
מלח לתיבול לפי הטעם
כוס פרמז׳ן או גרנה פדאנו מגורדת (ניתן לערבב)
שמן זית לשימון התבנית

אופן ההכנה:
מחממים תנור על מצב טורבו ב-180 מעלות.

פורסים את החצילים לפרוסות וממליחים אותם.

ממתינים כ-20 דקות לערך עד שמגירים נוזלים, מייבשים ואופים בתנור על 180 מעלות במשך 15 דקות או עד שמשחימים מעט מלמעלה.

כאשר מוכנים, מניחים להם להתקרר

שימו לב להשאיר את התנור דולק!

בנתיים, נכין את תערובת הנוזלים ונערבב את רוטב העגבניות עם השמנת ולתבל במלח לפי הטעם.

עם התקררות החצילים, נפרוס אותם לרצועות.

לאחר מכן, נחתוך את דפי הפילו לחצי ונתחיל לגלגל כל דף לרצועות.

להרכבה:
משמנים את התבנית בשמן זית ומתחילים להניח את רצועות הפילו לאורך מסגרת התבנית.

לאחר מכן, מניחים את רצועות החציל בצמוד לדפי הפילו. בצמוד לחציל מניחים את פרוסות המוצרלה במרחק של 5 ס״מ אחת מהשניה (הסתכלו בתמונה להמחשה).

חוזרים על הפעולה, עד שהתבנית מלאה.

כאשר סיימנו להרכיב את כלל השכבות, נשפוך את תערובת רוטב העגבניות והשמנת ונוודא שמכסה את כלל התבנית.

לאחר מכן, מפזרים את הגבינה המגוררת מלמעלה ושוב מוודאים כיסוי מלא של התבנית.

אופים את המאפה על 180 מעלות למשך חצי שעה או עד שהגבינה מלמעלה משחימה.

בתיאבון!!