RISI&CO  הוקמה על ידי מיכאלה פרינוטי, שמשפחתו עוסקת בגידול אורז מזה חמישה דורות.

מישל שם לעצמו מטרה להביא את הריזוטו האיטלקי המושלם, על כל פרשנותיו, לחובבי מזון בכל העולם. החברה ממוקמת בשטח חקלאי המקיף את העיירה ורצ'לי (Vercelli), באיזור מלא שדות אורז שמעליו מעופפות אנפות אפורות (Aironi Cenerini) שהפכו להיות הסמל והשם של המותג.

החברה משקיעה באיכות, מחקר ועושה שימוש בשיטות חקלאיות מסורתיות עם מינימום השפעה על הסביבה, כל זה תוך גילוי מחדש של זנים מסורתיים של אורז.

האורז שהחברה מגדלת ומעבדת הוא אורז שעדיין מכיל Gemma -  הנבט של גרגר האורז, אשר מכיל ויטמינים, מינרלים וחלבונים שטובים לבריאות האדם. החברה היא היחידה ששומרת על הנבט ועל השכבות החיצוניות של הגרגר תוך כדי עיבודו בתהליך עדין ששומר על האורז כמעט כמו בצורתו הגולמית.

דבר זה תורם גם בתהליך הבישול, שכן השכבות החיצוניות של גרגר האורז מכילות חלבונים ושומנים שמאפשרות אלסטיות של גרגרי האורז וספיגה מצוינת של נוזלים בתהליך הבישול, ללא התפרקות האורז.

שיטת האריזה הייחודית של מוצרי החברה מאפשרת שמירה על טריות, התכונות והערכים התזונתיים של מוצריהם, ללא שימוש בחומרים משמרים. 

לצפייה בעוד מוצרים ממותג זה +

ארנצ׳יני סלק

מצרכים:
כף שמן זית
חבילת ריזוטו סלק של Gli Aironi
חצי כוס יין לבן יבש/חצי יבש
700 מ”ל מים או ציר ירקות
כף חמאה (לגרסה טבעונית אפשר לוותר)
חצי כוס פרמז’ן מגוררת (אפשר להמיר בגבינה טבעונית)
מלח לפי הטעם
150 גרם כדורי מוצרלה קטנים או קוביות מוצרלה
ביצה טרופה
פרורי לחם (רגילים או ללא גלוטן)
שמן צמחי לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
מכינים את הריזוטו לפי ההוראות, מוסיפים חמאה ופרמז’ן ומערבבים.

משטחים את הריזוטו על נייר אפייה ומקררים לטמפרטורת החדר.

מכינים צלחות עם פרורי לחם וביצה טרופה, ומביאים שמן לטיגון לרתיחה.
מגלגלים כדורי אורז עם חתיכת מוצרלה במרכז, מצפים
בביצה ובפרורי לחם.
מטגנים עד להשחמה ומניחים על נייר סופג.
בתיאבון!!